Unsere Chutneys
Das Schöne an der Herstellung von Chutney mit Chilis ist, dass der Kochprozess die intensive Schärfe der Capsicum in den Chilis aufbricht und der einzigartige Geschmack jeder einzelnen Chilisorte unberührt bleibt. Der zweimonatige Reifeprozess entwickelt dann die Aromen des Chutneys weiter und sorgt für ein einzigartiges, oft komplexes Geschmackserlebnis, bei dem die Schärfe zwar noch anhält, aber nicht überwältigt. Unsere Chutneys sind ein perfekter Begleiter zu Käse oder Wurstwaren, serviert mit Brot, Crackern oder was auch immer Ihnen gefällt.
Zappoleño
Zucchini, Apfel und Jalapeño
Beginnend mit der leichten Süße von Jalapeños ist dieses Chutney eines der mildesten in unserem Sortiment. Verfeinert mit geröstetem Kreuzkümmel und Koriander, um warme, nussige Untertöne zu verleihen, ist es der perfekte Ausgangspunkt für den Chili-Chutney-Anfänger
Chilifiqa
Apple, Onion und Latina Magnifiqua
Ein weiteres unserer milderen Chutneys, die Fruchtigkeit der Latina Magnifiqa Chilis, wird mit geräuchertem Paprika, Tabasco-Sauce und Knoblauch unterstrichen, um ein einfaches, ausgewogenes Geschmackserlebnis zu erzeugen. Die Chili-Schärfe verweilt auf der Zunge, überzieht es aber nicht mit der Begrüßung.
Thaifenol **Ausverkauft**
Fenchel und Thai-Chili
Der Lakritzgeschmack des Fenchels wird mit gelben Thai-Chilis leicht erhöht und mit traditionellen thailändischen Gewürzen wie Zimt, Sternanis und Koriander ergänzt, um ein exotischeres Geschmacksprofil zu erzielen.
Beetchonero
Rote Bete und Schokoladen-Habanero
Mit der tiefen, süßen Erdigkeit der Roten Beete wurde dieses Chutney mit der würzig-fruchtigen Note von Schokoladen-Habanero kombiniert, um eines unserer einzigartigsten Chutneys herzustellen. Es hat einen größeren Chili-Kick als die vorherigen Chutneys, aber wie alle unsere Chutneys überwältigt es nicht, so dass das Aroma der Roten Bete zur Geltung kommt.
ButtReaper
Butternusskürbis und Carolina Reaper
Die Carolina Reaper Chili hat den Ruf, eine der schärfsten Chilis der Welt zu sein, aber in diesem Chutney wurde ihre Schärfe etwas gezähmt, so dass die Komplexität ihrer süßen Fruchtigkeit durchkommen kann. Diese reichhaltigen Aromen wurden mit Kardamon, Koriander und langsam gerösteten Zwiebeln verfeinert, um die intensive, anhaltende Chili-Schärfe zu bereichern.
Unsere Salze
Unsere Chili-Salze sind ein perfekter würziger Begleiter zu jeder Mahlzeit. Jedes wurde so zugeschnitten, dass es einen einzigartigen Schärfegrad und ein einzigartiges Geschmacksprofil hat, so dass wir für jeden Geschmack ein Chili-Salz für Sie haben, was auch immer Sie sich wünschen. Probieren Sie sie aus, experimentieren Sie und fügen Sie sie zu Ihrem Lieblingsgericht hinzu. Sie werden nicht enttäuscht sein.
Jalapeño Beat
Durch die Kombination der subtilen Erdigkeit der Roten Bete mit der Süße der Jalapeño verleiht dieses Salz der gewählten Mahlzeit einen milden Chili-Kick. Er passt besonders gut zu Suppen und geröstetem Gemüse, wird Ihre Geschmacksknospen nicht überwältigen und Ihnen einen Nachgeschmack der reinsten Natur verleihen.
Chocho Habanero **Ausverkauft**
Die Schokoladen-Habanero in diesem Salz sorgt sofort für einen dunklen, fruchtigen Hit, bevor die Schärfe des Chilis für einen schnellen Schärfeschub steigt. Perfekt für Käsegerichte wie Raclette und Fondue oder für die gute alte Makkaroni mit Käse.
Carolemon Reaper **Ausverkauft**
Dieses Salz kombiniert die Intensität von Carolina Reaper mit der Süße von Jalapeño und wurde mit dem subtilen Zitrusgeschmack von Zitronenmelisse verfeinert. Ein idealer Begleiter zu Fleisch oder Fisch für alle, die einen intensiven Chili-Kick suchen.
Grower's Reserve 2025 **Neu**
Mit dem Besten von allem, was wir 2025 hatten, vereint dieses Salz die besten Eigenschaften von Schokoladen Habanero, Latina Magnifiqa, Scotch Bonnet sowie Roten und Gelben Thai-Chilis mit Rosmarin, Thymian und Zitronenmelisse, um eine ernsthafte kräuterige Geschmacksexplosion zu erzeugen. Gut zu fast allem!
Unsere Aromatisierten Öle
Unsere Öle sind alle mit speziell ausgewählten getrockneten Zutaten angereichert, die kombiniert werden, um genau den richtigen Chili-Kick zu bieten, perfekt auf Pizza oder Pasta oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsbrot.
Balm **Ausverkauft**
Olivenöl mit Aji Limón, Chilis und Zitronenmelisse. Mild mit einem Hauch von Zitrusfrüchten.
Reap **Ausverkauft**
Olivenöl aufgegossen mit ganzen getrockneten Carolina Reaper Chilis. Mittlere anhaltende Schärfe.
Beat **Ausverkauft**
Olivenöl mit gemischten Chilis und getrockneter Rote Bete. Scharf mit einer komplexen Fruchtigkeit.
Unsere Chilis
Für die abenteuerlustigen Köche, die ihren Gerichten etwas mehr Würze verleihen möchten, haben wir eine abwechslungsreiche Auswahl an ganzen getrockneten Chilis. Diese Chilis bieten ein unvergleichliches Chili-Erlebnis; Reine Capsicum, wie sie die Natur vorgesehen hat.
**Leider sind unsere getrockneten Chilis nicht mehr erhältlich, aber es werden bald weitere folgen, sobald die Wachstumssaison 2026 beginnt. Bitte habt Geduld und wartet auf die Sommerhitze des Capsicum.**
Carolina Reaper
Scovilles: 1,400,000-2,200,000
Der Carolina Reaper hat ein komplexes Geschmacksprofil, das eine fruchtige Süße mit einem Hauch von Schokolade und Zimt umfasst, gefolgt von seiner charakteristischen intensiven Schärfe.
Chocolate Habanero
Scovilles: 425,000-577,000
Die Chocolate-Habanero verfügt über ein bemerkenswertes Geschmacksprofil und verleiht ihrem Namen eine überraschende Wendung. Obwohl es einen Schokoladengeschmack bieten soll, überrascht es angenehm mit einem wunderbaren Passionsfrucht-ähnlichen Geschmack.
Latina Magnifiqa
Scovilles: 125,000-400,000
Der Latina Magnifiqa hat einen fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Ananas und einem Geschmacksprofil, das eine Kombination aus Süße, Fruchtigkeit und blumiger Würze ist.
Scotch Bonnet
Scovilles: 100.000-350.000
Der Scotch Bonnet hat ein süßes, fruchtiges und tropisches Geschmacksprofil mit Noten von Mango, Aprikose und Zitrusfrüchten sowie blumigen Untertönen, die durch seine reine, würzige Schärfe ausgeglichen werden.
Rote und Gelbe Thai-Chilis
Scovilles: 50.000-100.000
Das Geschmacksprofil der thailändischen Chili ist eine komplexe und ausgewogene Mischung aus intensiver, heller Schärfe mit zitrusartigen und subtil süßen, blumigen Noten. Die Hitze ist sofort und scharf, aber sie verweilt nicht übermäßig.